Domaine PL & JF Bersan

Héritiers d'une lignée de vignerons depuis le XVe siècle, en 1453 pour être précis, Jean-François et Pierre-Louis BERSAN  perpétuent avec fidélité la tradition du respect du produit en accordant une attention particulière à leurs terroirs.

Les avancées technologiques ont rapidement trouvé leur place dans leur processus de production, permettant ainsi de tirer pleinement parti des 20 hectares de vignes dont ils disposent. L'intégralité de leur récolte est vinifiée dans un chai moderne, alliant rigueur et hygiène. L'acier inoxydable est employé pour les vinifications, tandis que les fûts de chêne sont utilisés pour l'élevage des cuvées à fort potentiel. Une fois embouteillés, les vins sont entreposés pour vieillir dans les caves voûtées des XIe et XIIe siècles au cœur du village. Ce réseau de caves labyrinthiques constitue une attraction touristique majeure pour le village et la région, offrant une présentation exhaustive des cépages bourguignons, tous représentés à Saint-Bris-le-Vineux à 15 minutes du centre-ville d'Auxerre.

Jean-François et Pierre-Louis gèrent une surface de 13 hectares de vignes blanches et 7 hectares de vignes rouges. L'intégralité de leur production est commercialisée en bouteilles, avec une part significative destinée à l'exportation (plus de 50%).

Néanmoins, les visiteurs du caveau seront toujours chaleureusement accueillis par Jean-François et Pierre-Louis lors de visites-dégustations qui, dès le printemps, privilégient la convivialité et la proximité au sein de leur cave.

Domaine PL & JF BERSAN